O doce cristal ICUMSA 45 é um variedade de sacarose muito utilizado, famoso pela sua mínima tonalidade – medida pela escala ICUMSA. Este índice indica a quantidade de compostos para sacarose caramelizados , sendo quanto mais o número, mais a sua pureza . É ideal para processos que exigem um elevado grau de transparência e ausência de impur